YUMMY Eventcatering in Berlin und Brandenburg

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"Ich feier meinen Geburtstag jährlich im großen Kreis aber was Sie daraus veranstaltet haben, hat mich mehr als glücklich gemacht. Für die Zukunft wünsche ich mir Sie als meinen Partner dafür. Ein großes Lob auch von all meinen Gästen an Ihre großartige Crew von Köchen."

Buffet

Bekommen Sie einen kleinen Vorgeschmack auf unseren Service. Für ein persönliches Angebot beraten wir Sie gern unter Freecall 0800 9866 9866 oder klicken Sie hier.

Buffet 1

  • Matjestatar auf Pumpernickel Talern und geschlagener Creme Fraiche
  • Berliner Kartoffelsuppe mit Mini Wienern, Marktgemüsen und frischen Majoran

  • Grüne Blattsalate mit Kräutercroutons und gerösteten Nüssen, dazu reichen wir Himbeer- und Balsamicovinaigrette

  • Herzhafter Spieß- und Krustenbraten mit glasiertem Rosenkohl, Schwarzbiersauce und Charlottekartoffeln
  • Schwäbische Eierspätzle mit jungen Blattspinat, Blauschimmelkäse und Datteltomaten
  • Obstspieße mit Mango-Minz-Dressing
  • Rote Grütze mit Bourbon-Vanilleschaum

 

Buffet 2

  • Salat von frischen Scampis mit Avocado, Fenchel und Paprika
  • Rohkostvariationen von: Karotte, Gurke, Weißkohl und Rettich
  • Käseplatte von französischen und Schweizer Käsespezialitäten mit Trauben und Feigen
  • Salami – Schinkenplatte vom heimischen Wild und internationalen Spezialitäten mit Rotwein-Charlotten-Confit, Feigen- und Dijonsenf, dazu gibt es Schmalz und Kräuterbutter
  • Wildschweinkeule tranchiert mit Blaukraut und Rauchspeck-Grünkohl, an Knödeln und Klößen mit Bratenjus und brauner Semmelbutter
  • Lammcassoulet mit verschiedenen Bohnen, Kartoffeleinlage und frischen Kräutern
  • Wokgemüse und gebratene Saitlinge an Risotto oder Glasnudeln mit Koriander-Sojasauce und frischen Mungobohnenspossen
  • Grießschaumdessert mit Papayacouli
  • Gegrillte Ananas mit süßem Chilidip
  • Bayrisch Creme mit Himbeermark und Schokoladenhobel

 

Buffet 3

  • Medium Rinderfilet auf gebackenem Basilikum und Chilidressing
  • Sesamthuna mit Teriyaki Avocados
  • Wildkräutersalat mit Balsamicoglace und Parmesanchip
  • Glasnudelsalat mit gebratenen Jacobsmuscheln und Zuckersschoten
  • Bouillabaisse mit Hummer und Seeteufel, Gemüsejulienne und getrüffeltem Kartoffelschnee
  • Rosa Vitello Tonnato mit Zitronenfilets und Kapernapfeln
  • Nigiris, Makis und Sashimi als feine Sushiauswahl mit Wasabi und Soja-Espuma
  • Rosa Roastbeef auf grünem Spargel an Süßkartoffelgratin und Kerbel-Trüffelschaum
  • Auberginenpicata mit Champagner-Wildreisrisotto, Paprikacouli und gebackener Rauke
  • Potpourri  von  Petit Fours auf Spiegelplatten
  • Dressierte Cremes mit verschiedenen Garnituren auf dem Happy Spoon

 

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